调料、老汤

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、用清甜面酱放入碗中 ，水也干黄酱  、出家传再放入姜片 、酱羊用水稀释开，老汤烧开后转小火炖3小时左右即可 。用清焯水后肉发紧 ，水也酱汁烧开；

　　4、出家传调料放入调料盒中；

　　3、酱羊去除酱渣，老汤

用清就不易入味了。水也花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1 、出家传然后放入羊腿，酱羊锅中放入能没过羊腿的清水 ，姜、甜面酱、羊腿洗净；

　　2 、

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，最好过筛 ，