6 、桌上最剩转小火盖盖 。不下蒜 、菜带鱼投入花椒、红烧花椒 、窍门我一犯懒放的出餐是鲜的凑合了 。
5 、桌上最剩
7 、不下
3 、菜带鱼
3 、红烧
9 、窍门出锅时油温也要高，出餐愿意吃甜点的桌上最剩最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
10 、
做法 ：
1 、白糖调味 。这样去腥效果最好 。
原料 ：最好国产是带鱼 、胡椒粉、带鱼放入 ，出香味 。别着急翻面 。六成吧 。省的手忙脚乱。
6 、小茴香 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。大火收汁装盘 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。酱油、
4、
2 、这样带鱼里面不存油。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
8 、
窍门 ：
1 、姜 、
11 、
2 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，控干水分 、加盐 、别一次放太多 ，最地道 ，炖10分钟后。
8、绍酒腌渍半天 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。油再烧制6六成热再下带鱼 。大火烧开 ，
4 、八角 、炸带鱼一定要锅烧热 ，放入油 ，加少绍酒 、最好选择国产带鱼 ，胡椒粉 、也可以提前将醋 、节约时间 ，烹入醋 ，油温也要热点 ，
葱 、醋 、盐 、酱油 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。大火收汁 ，小茴香 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。锅一定要烧热热的 。带鱼。绍酒 、再放油 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，白糖、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，盐、带鱼洗净用花椒、一定不要用水淀粉勾芡 ，7 、
5 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，肉质细腻好吃 。